實木酒桶中比較常見的材料是天然木材和人造板材兩大類。在大自然中有很多種類的木材都可以用來制作酒桶，但由于各種木材所生長的環(huán)境、土壤和地理位置的不同，其質地、紋理、吸水性等都大不相同。實木酒桶質量的好壞與干燥處理和存放條件密切相關，實木酒桶的生產過程中一般對木材的烘干和風干技術和指標的要求是比較高的。在選擇實木酒桶中要注意有沒有開裂或變形的問題。正常的實木酒桶的木材含水率分兩種標準，一般爐干材含水率應為4-12%，風干材含水率為15%。符合這個標準的木材，才能制作出品質良好的實木酒桶。
