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裝酒的容器有各種不同的材質(zhì)，根據(jù)不同的酒需要選擇合適的器皿能夠更好的保護(hù)好酒原有的味道。今天主要和大家分享一下不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶在陳釀葡萄酒的過(guò)程中比其它容器具有的優(yōu)勢(shì)在哪里。
，實(shí)木酒桶壁因具備通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶陳釀葡萄酒的過(guò)程中，上述化合物質(zhì)會(huì)隨時(shí)間發(fā)生變化，事實(shí)上不同年齡的實(shí)木酒桶對(duì)酒的貢獻(xiàn)不盡相同。 對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，舊實(shí)木酒桶里含有的有益成分與香味較之新實(shí)木酒桶都大為減少。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)木酒桶可以?xún)?chǔ)藏酒的年齡通常為五六年。
不銹鋼內(nèi)膽實(shí)木酒桶必須是用人工斧劈，并經(jīng)過(guò)細(xì)磨成為表面平整的木板，這是將散酒木酒制造好的基礎(chǔ)；時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)木材進(jìn)行干燥處理。橡木片在制做前必須置于室外，這個(gè)過(guò)程主要為了增加橡木的防水性，還可以對(duì)單寧的澀味進(jìn)行弱化；
通過(guò)加熱橡木這種方法可以讓橡木留下煙熏的味道，這會(huì)使浸泡的葡萄酒擁有杏仁、面包的香味；將散酒木酒桶蓋上蓋子進(jìn)行密封檢驗(yàn)，檢測(cè)合格之后便可以把散酒木酒桶進(jìn)行藝術(shù)加工處理，投入到市場(chǎng)當(dāng)中。
值得強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)就是：不銹鋼內(nèi)膽酒桶的桶內(nèi)的丹寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)會(huì)溶解于葡萄酒中，這些物質(zhì)可以使葡萄酒的顏色更為穩(wěn)定、口感更為柔和、香味更為協(xié)調(diào)。